Notre terrasse est non fumeur, merci de votre compréhension. Sophie

Salade tiède de gésier de canard confit, figue fraîche, foie gras de canard Landais, magret fumé et vinaigrette à la pulpe de figue

Ou

Souplette de jus de moules aux pistils de safran, poireaux confits, quenelle de brochet et petits croûtons bien dorés

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Blanquette de veau ; demi baby homard rôti au four et herbes de Provence, petits blonds de Paris, bisque mousseuse de crustacés à la badiane (supplément : 4.00 €)

Ou

Filet de poularde des Landes : cuisson basse température, ensuite poêlé (graines à roussir) Panch Phoran, couscous carotte – fenouil, coriandre ciselée et petit jus

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Assiette de fromages : en remplacement du dessert : 7.00, en plus du dessert : 12.00

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Verrine de mousse au chocolat blanc et chèvre frais, petite salade de mûres au poivre long de Java

Ou

Gratin de quartiers de pêche pochée dans un sirop « sucre roux – lavande & fleurs », crème glacée, amandes grillées

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Le menu est servi pour l’ensemble de la table (hors boissons) : 37.00 € par personnes